美高梅开户官网平台:蛋黄焗山药的做法

“用的是咸鸭蛋黄,这道菜肴做法并不复杂,把主料炸制熟透上色,然后把熟咸鸭蛋黄炒制翻沙、膨松就可以。主料还可以用南瓜、地瓜、玉米粒、莲藕替换。”

用料主料

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    山药500克

  • 美高梅开户官网平台 2

    咸蛋黄2个

辅料

  • 油1茶匙

蛋黄焗山药的做法1.

主辅料: 山药、熟咸鸭蛋黄

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2.

把山药去皮洗净

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3.

然后将其切段后切条。

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4.

油温3成热,放入山药炸制,炸制到山药上色,捞出沥净油脂

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5.

锅留底油,放入熟咸鸭蛋黄

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美高梅开户官网平台:蛋黄焗山药的做法。6.

小火翻炒至起沙、蓬松

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7.

放入沥净油脂的山药

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8.

翻炒均匀,即可关火

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9.

出锅装盘,即可上桌品味

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蛋黄焗山药成品图

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烹饪技巧

1、处理山药时候最好带上一次性手套;2、选择山药时候要选择脆口的山药,就是粗的,铁棍山药是面的。

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