牛筋丸汤粉的做法【美高梅现金网】

“潮汕牛筋丸为著名的潮汕小食,在汕头已有近百年历史。牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种。牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋,超级有弹性,很是有点嚼头。据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高,以前的牛肉丸都是手制的或许能作此表演,由于全由人工操作,所以成本比机制的要高。80年代初出现打丸机后,手打的传统制作方式也便日渐稀少。”

用料主料

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    粿条150克

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    牛筋丸6粒

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    芹菜1根

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    蒜瓣4瓣

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    生菜3片

辅料

  • 盐适量
  • 鸡精适量
  • 油适量

潮音潮人:牛筋丸汤粉的做法1.

将芹菜洗干净,去掉头,切成粒,放在盘中,待用

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2.

将蒜瓣剥壳,拍碎后,剁成蒜蓉,放在盘中,待用

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3.

将生菜摘开,洗干净,放在盘中,待用

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4.

首先,开小火,倒入适量的油,放入蒜蓉,不停的摇动锅,让蒜蓉受热匀称,炸去蒜茸的水份,变成金黄色的蒜蓉酥,沥干油份,待用

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5.

接着把锅洗干净,再倒进适量的水,待锅中的水烧开后,把粿条放在漏勺上,放入水中烫,沥干水份,放入碗中

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6.

然后在锅中倒入适量的水,待水烧开后,放入牛筋丸,煮1到2分钟,随后放入生菜,适量的盐和鸡精,煮30秒即可

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7.

最后把做好的汤淋在粿条上,把生菜和牛筋丸铺在河粉上,加上芹菜粒、蒜蓉酥即可食用。

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潮音潮人:牛筋丸汤粉成品图

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烹饪技巧

牛筋丸汤粉的做法【美高梅现金网】。❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的❥ 牛筋丸可蘸沙茶酱吃❥ 粿条不要在开水中烫太久,防止口感变了

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