排骨青菜年糕的做法美高梅mgm59599:

“过年要吃糕,年糕“年年高”,所以年夜饭里少不了年糕菜,整道菜式做法不难,又经济实惠,喜欢的可以收着,尝试做做,饱尝一下口福。”

用料主料

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    大排 3块

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    青菜100克

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    排骨青菜年糕的做法美高梅mgm59599:。年糕350克

辅料

  • 油30毫升
  • 生抽2汤匙
  • 盐2克
  • 黄酒1汤匙
  • 葱花少许
  • 生粉1汤匙
  • 蚝油少许

排骨青菜年糕的做法1.

大排骨洗净后用刀背横竖敲松

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2.

放入碗中加入盐,黄酒和生粉抓匀后腌制1小时

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3.

备好蚝油,生抽和葱花

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4.

备好年糕、青菜洗净

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5.

锅内水开后加入青菜焯熟后捞起备用

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6.

热锅倒油,油温7分热,分次把大排下入煎至两面变色后捞起

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7.

切成排条

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8.

倒去多余的油,下入排条,加入生抽和热水盖上大火烧开后转中小火烧制排骨熟透

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9.

加入年糕和蚝油

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10.

用中火烧制年糕软糯后熄火出锅

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11.

先把青菜装入盘底

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12.

再把烧好的排骨年糕加上,撒上葱花即可享用

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排骨青菜年糕成品图

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烹饪技巧

1,这是一家三口的量,不够的可以增加一些年糕2.大排骨要吃鲜嫩的口感一定要敲松后再上浆腌制,腌制的时间越久,口感更鲜嫩3.各家的口味不同,请按照自家的口味调整

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