凉拌杏鲍菇的做法美高梅赌博网:

“杏鲍菇(Pleurotus eryngii),是生长于欧洲地中海区域、中东和北非,但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。市场上杏鲍菇产品比较多,常见的如百山祖菌菇小菜、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等等。杏鲍菇属于侧耳属的最大一个种,这个属也包含一个食用性菇类平菇。杏鲍菇拥有厚的白色肉质菌柄,和小型棕褐色的菌伞。未烹调前,会散发出淡淡的香气。烹调后会散发出典型的菇鲜味,并且质地类似于鲍鱼。杏鲍菇的有效栽种技术,在1993年时,引进到日本,变成了烹调时的普遍使用食材,并且变成一个商业栽培菇类,销售到澳洲。杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效,极受人们喜爱,市场价格比平菇高3- 5倍。杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是:组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。”

用料主料

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    杏鲍菇3根

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    香菜一小把

辅料

  • 白砂糖5克
  • 白醋6克
  • 生抽8克
  • 耗油7克
  • 辣油10克
  • 凉拌杏鲍菇的做法美高梅赌博网:。麻油适量
  • 橄榄油适量

凉拌杏鲍菇的做法1.

准备好原材料ps:香菜是自家栽的,生长期我正好在坐月子,没人管理,所以长得特别的瘦,但是丝毫不影响它的香味

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2.

杏鲍菇洗净,用手撕成条

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烧一锅开水,将撕好的杏鲍菇放入锅中焯烫

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4.

烫熟后的杏鲍菇捞出,沥干水分,放入碗中备用

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5.

将洗净的香菜随意的扯成几段,和杏鲍菇放在一起,依次放入调味料,拌匀

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6.

最后淋入橄榄油,拌匀后淋少许麻油提香

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7.

装盘~

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凉拌杏鲍菇成品图

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烹饪技巧

橄榄油和麻油按自己喜好来放,不喜欢的可以换成其他无味的油~

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