美高梅官方手机客户端:黄焖鸡杂的做法

美高梅官方手机客户端:黄焖鸡杂的做法。用料主料

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    西芹适量

调料

  • 食盐适量
  • 料酒适量
  • 老抽适量
  • 茶油适量
  • 柿子椒适量
  • 红椒适量
  • 胡椒粉适量

黄焖鸡杂的做法

1.一只鸡的内脏一副,洗干净后用盐、料酒、花椒粒、生姜片胡椒粉腌制几个小时。

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2.西芹洗净切段。

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3.青、红椒洗净切圈。

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4.准备好姜片和蒜瓣,因为这道菜属于重口味,所以姜和蒜要稍微多一点。

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5.锅内放少量的油,

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6.烧热后,中火煸炒鸡杂。

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7.基本煸干水分后出锅。

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8.锅内重新放油,烧热后下姜片和蒜瓣小火爆出香味。

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9.倒入青椒和红椒翻炒。

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10.辣椒5成熟后,倒西芹下锅改大火翻炒,同时放适量的盐。

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11.炒至8成熟,且发出浓郁的香味后,放入鸡杂继续翻炒。

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12.放入适量的老抽翻炒后放少量的水略微焖煮。

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13.汤汁略收干后,撒适量的胡椒粉后,出锅装盘。

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