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    鸡爪10只

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  • 葱1节
  • 姜5片
  • 美高梅官方网站app,八角2颗
  • 花椒1小撮
  • 干辣椒5颗
  • 食谱笔记【美高梅网站】。糟卤0.5瓶
  • 黄酒2勺

香糟鸡爪藕片的做法

1.准备小半锅水,放进花椒、干辣椒、姜、葱节、八角,小火10分钟煮出香味。

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2.鸡爪洗净,剪去指甲,把每根爪子都往反方向用劲按压,听到“卡达”响声,即已断筋。(想象一下“分筋错骨手”的感觉就对了),这样鸡爪受热后才不会缩成拳头,吃起来口感更方便口感更好。

3.入锅,倒入黄酒,小火煮15-20分钟,捞出待凉透。

4.藕洗净,去皮,切片,入锅中煮至开锅,立即关火捞出待凉透。

5.准备一玻璃大碗,先放入鸡爪,上面铺上藕片,倒入糟卤,再兑上煮的水,至没过食材。

6.蒙上保鲜膜,入冰箱腌12小时以上,即可食用。

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